طريقة تحضير عجينة العشر دقائق، إن عجينة العشر دقائق هي من ضمن طرق العجائن التي يتم استخدامها بشكل كبير في المطبخ العربي، ومن الجدير بالذكر أن عجينة العشر دقائق تتميز بأنها طريقة سهلة التحضير، وكما أنها ذات مذاق جيد ويرغب بها الكثير من أفراد العائلة، كما أنها تعتبر من الطرق التي تساعد في توفير الوقت والجهد، وفي المقابل تتأكد بأنك سوف يتم إنتاج وجبة شهية وذات مذاق لذيذ، وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذه العجينة من الممكن أن يتم حشوها بأكثر من حشوة مختلفة، وذلك بناء على ما ترغب به ربة المنزل، وهناك الكثير من النساء اللواتي يبحث عن طريقة تحضير عجينة العشر دقائق، وذلك لما لها من شهرة كبيرة في المطبخ العربي، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير عجينة العشر دقايق الشهيرة.
محتويات
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
تعتبر عجينة العشر دقائق هي من أنواع العجائن والتي يتم استخدامها كثيراً من قبل النساء في الوطن العربي، حيث أن هذه الطريقة تعتبر هي من الطرق السهلة والبسيطة، كما أنها تعتبر من أشهر الطرق السريعة، والتي يتم استخدامها في صناعة كافة أنواع المعجنات، البيتزا، والعديد من الأمور، ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض المكونات التي يجب توافرها عند القيام بعمل عجينة العشرة دقائق، ومن أهم مكونات هذه العجينة ما يأتي:
- 5 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/4 كوب حليب بودرة
- 1/2 كوب زيت
- ملح ذرة
- 2 كوب ماء دافئة
وفيما يأتي نقدم لكم خطوات طريقة تحضير عجينة العشر دقائق، والتي هي عبارة عن ما يأتي:
- بداية يجب أن يتم إحضار وعاء فارغ، ومن ثم يتم وضع كوبين من الدقيق في ذلك الوعاء، وبعد ذلك يتم إضافة إليه كل من السكر، الخميرة، الحليب، الملح، وبالإضافة إلى الماء الدافئ.
- ومن ثم تقوم بعجن هذا الخليط حتى أن يصبح عجينة سائلة، وبعدها يتم ترك هذه العجينة لترتاح لمدة قصيرة وتبلغ 10 دقائق.
- ومن بعد ذلك يتم وضع باقي الدقيق والزيت على العجينة بعد أن تم تركها مدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح عجينة طرية ولينة، ومن ثم تقوم بتشكيل وحشوة هذه العجينة حسب الرغبة.
- وبهد ذلك سوف يتم دهن العجينة بالحليب السائل، ويتم رشها بالسمسم إذا كانت حشوة هذه العجينة شوكلاتة أو زعتر أو جبنة.
- ومن ثم يتم خبزها في الفرن لمدة 10 دقائق ومن ثم يتم إخراجها، وهي تقدم ساخنة.
عجينة العشر دقائق للبيتزا
تعتبر البيتزا هي واحدة من أشهر الوجبات الغذائية، والتي يفضلها الكثير من الناس في العالم، ومن الجدير بالذكر أن عجينة البيتزا تعتبر من أهم الأمور التي تجعل من هذه الوجبة الغذائية وجبة ناجحة وذات طعم لذيذ، وهناك الكثير من النساء اللواتي يبحثن عن طريقة العشر دقائق للبيتزا، ولكن قبل أن تطرق إلى طريقة العجينة سوف نتعرف على مكونات عجينة العشر دقائق للبيتزا، والتي هي عبارة عن الآتي:
- سكر: ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة
- طحين: 5 اكواب
- ماء دافئ: 2 كوب (للعجن)
- حليب بودرة: 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون: نصف كوب
- بداية يجب عليك أن تقومي بخلط 2 كوب من الدقيق، مع كل من المكونات الآتية: الماء الدافئ، السكر، الخميرة، الحليب البودرة بمقدار معلقة واحدة، ومن الممكن أن تخلطي هذه المكونات على الخلاط الكهربائي.
- بعد أن تنتهي من الخلط بشكل جيداً سوف تقومي بترك الخليط لمدة 10 دقائق، ويجب عليك أن تغطيه جيداً.
- ومن بعد ذلك سوف تقومي بإضافة ثلاث أكواب من الطحين وزيت الزيتون، وقومي بعجن هذا الخليط حتى أن تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- بعد الانتهاء من العجين سوف تقومي بصنع كرات من العجين، ومن ثم سوف تقومي بمد هذه الكرات، ومن ثم سوف تصيفي عليها أي أنواع حشوات البيتزا المفضلة لديك، وبعد الانتهاء من الحشوات تقومي بخبز العجينة بالطريقة المعتادة.
عجينة العشر دقائق باللبن
إن عجينة العشر دقائق باللبن تتم خلال خطوتين هامتين، وفي كل خطوة من هذه الخطوات هناك مجموعة من المكونات، والتي سوف نتعرف عليها جميعها فيما يأتي:
مكونات الخطوة الأولى:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- معلقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
بينما مكونات الخطوة الثانية فهي عبارة عن ما يأتي:
- ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من زيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- معلقه صغيرة من الملح.
وبالنسبة لطريقة تحضير عجينة العشر دقائق باللبن فهي عبارة عن ما يأتي:
- يجب عليك إحضار وعاء فارغ ويتم وضع كل من الدقيق، الخميرة، السكر، ومن ثم يجب عليك خلط هذه المواد بحيث تصبح متناسقة.
- ومن ثم قم بإضافة الماء الدافئ ويتم العجن جيداً، وبعد أن تتناسق المواد بعضها مع بعض يتم تغطية هذا الخليط، ويتم تركه لمدة عشرة دقائق وذلك كي تتخمر الخميرة، ومن ثم يتضاعف حجم الخليط.
- وبعد ذلك يتم إضافة باقي الطحين، حليب البودرة، اللبن، الزيت النباتي، ومن ثم يجب عليك خلطهم جيداً، حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق في جوانب الوعاء، ولا يمكن أن تلتصق في اليد.
- بعد ذلك يتم ترك الخليط مغطي في مكان دافئ لمدة عشر دقائق، ومن ثم يتم استخدامه من أجل العمل عليه.