يتكاثر فطر الخميرة بواسطة، تعد عملية التكاثر من العمليات الحيوية الضرورية من أجل بقاء جميع الكائنات الحية على سطح الأرض، وتشمل عملية التكاثر الإنسان والنبات والحيوانات كالفطريات، وإن فطر الخميرة هو من فئة الميكروبات أحادية الخلايا، وهي تتنفس غاز الأكسجين، ويوجد أنواع من الخميرة يمكنها التواجد في أوساط ليس فيها هواء، أي لا تتنفس الأكسجين، وهي من الكائنات التي لها نواة حقيقة، وفطر الخميرة هو كائن حي يمكنه أن يأكل ويشرب ويقوم بإفراز إنزيمات خارجية وهي المسبب الرئيسي لتخمير الغذاء الكربوهيدراتي، كذلك تصنف الخمائر بأنها تقوم بعملية هضم الطعام خارجياً حيث تمتص المواد المغذية إلى خلاياها بعد الانتهاء من عملية الهضم، ويوجد نوع من الخمائر يسبب ظاهرة العفن في الأطعمة، ومنها أنواع مفيدة للإنسان ولها أهمية طبية كبيرة، وفي المقال سنتعرف بأي طريقة يتكاثر فطر الخميرة .
محتويات
فطر الخميرة
تعتبر الفطريات من الكائنات الحية المتناهية الصغر والمنتشرة على كوكب الأرض بصورة كبيرة، والفطريات الخميرية من الكائنات الوحيدة الخلية، وإن لفطر الخميرة دوراً كبيراً في عملية التخمر في معظم الصناعات الغذائية، والتي تعتمد على إنتاج منتجات الحليب كالاجبان، وصناعة الخبز، والمشروبات الكحولية، وفي حياتنا اليومية يتم صنع الخبز والمعجنات من الخميرة ، كذلك يتم تصنيع بعض المضادات الحيوية منها مثل البنسلسين.
يتكاثر فطر الخميرة بواسطة
إن طريقة تكاثر فطر الخميرة من أسهل طرق التكاثر، وذلك لان فطر الخميرة لا يمر بمراحل نمو معقدة بل يتكاثر بطريقة واحدة وهي فيما يلي:
- التبرعم.
تصنف عملية التبرعم من العمليات اللاجنسية والتي من خلالها يحدث التكاثر في بعض الكائنات الحية، وينشاً البرعم في فطر الخميرة كبروز جانبي في الخلية الأم، وفي عملية تكاثر الفطر يحصل تمدد خارجي للجدار الخلية، بعدها تنتج جلية جديدة ومع مرور الوقت يزداد حجمها بصورة تدريجية، فبالتالي ينتج خليتان هما الأم وخلية جديدة ناتجة عن البرعم، وتتوالى عملية التبرعم في فطر الخميرة إلى أن يكتمل نموه وذلك بعد أن تصل إلى المرة الأخيرة وهي انفصال البرعم عن الأم، وفي بعض الحالات يبقى البرعم متصلاً بالأم مكوناً مستعمرات خلوية كمستعمرات فطر الخميرة.