طريقة عمل حلويات العيد المعمول السعودي والدبيازة والفتيت بالتفصيل، تشتهر المملكة العربية السعودية بتحضير أفضل أنواع الحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك، والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية في العيد، حيث يتم تقديمها للمهنئين بالعيد من الأهل، والأحباب، والأقارب، والأصدقاء، وتتميز حلويات العيد بالمملكة بأنها تصنع من مكونات موجودة في كل بيت، وهي غير مكلفة، ولها مذاق رائع ولذيذ، ويوجد الكثير من طرق عمل حلويات العيد وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل حلويات العيد المعمول السعودي، والديبازة والفتيت بالتفصيل.
محتويات
طريقة عمل المعمول السعودي في العيد
ينتظر ملايين المسلمين من كافة بقاع الأرض قدوم عيد الفطر العيد، ويستعدون لتحضير أشهى الحلويات والمأكولات التي يتم تقديمها للمهنئين في عيد الفطر، ومن هذه الحلويات المعمول السعودي، والذي يعتبر من أفخم أنواع الحلويات بالمملكة بل في الخليج العربي ودول الشام، وكافة الدول العربية، وهو يصنع بمواد بسيطة، ولا يستغرق الكثير من الوقت والجهد في إعداده، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي، من خلاله نقديم لكم مكوناته، وطريقة خبزه.
مكونات حلويات المعمول السعودي
يمكن إعداد حلويات المعمول السعودي من خلال تجهيز بعض المكونات وهي كما يلي:
- إحضار 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول
- ملعقة من البيكنج باودر.
- تمر.
- بيضة.
- رشة ملح.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زبدة صفراء طرية.
- ربع كوب سمن.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل مخبوز المعمول السعودي
بعد تحضير مكونات المعمول السعودي، يمكنك الآن سيدتي تنفيذ خطوات التحضير، والتي نقدم لك بالتفصيل فيما يلي:
- يتم وضع الزبدة والسكر في الوعاء.
- يتم مزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- ثم إضافة كل من البيض والفانيليا ويتم خفقهم بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والبيكنج باودر والهيل والملح.
- ثم البدء في العجن والحصول على عجينة طرية.
- يتم تحضير التمر للحشو من خلال تشكيله على هيئة كرات مناسبة لحجم القالب وإعادة غلقها قبل التسوية.
- توضع عجينة المعمول في القالب.
- الضغط عليها قليلاً لتأخذ الشكل المرغوب فيه.
- ثم وضعها في صينية الفرن.
- يفضل أن يكون وضع قطع عجين المعمول على شكل متباعد.
- كما يجب تغطية الصينية بورق الزبدة.
- ثم توضع صينية المعمول في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وبالنسبة للوقت تكون لمدة ربع أو ثلث ساعة على الأكثر.
- بعد تمام التسوية والنضج والوصول للون الذهبي المميز لقطع المعمول تترك الصينية حتى يبرد تمامً.
- ثم يوضع في أطباق التقديم ويرش عليه السكر البودرة للتزيين.
طريقة عمل حلوي الفتيت السعودي
يعتبر الفتيت السعودي من الحلوى التقليدية، والتي توارثتها الأجيال عن بعضها البعض، حتى أصبحت من الحلويات الرئيسية التي تقدم في العيد، ولكي يتم تحضير الفتيت السعودي، يجب تجهيز المكونات التالي:
مكوّنات حلوى الفتيت
- إحضار كوب ونصف من الدقيق الأسمر
- كوب من الماء العادي.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الزبدة الصفراء او السمن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السكر.
طريقة عمل حلوى الفتيت
بخطوات بسيطة يمكن تحضير الفتيت السعودي، وهي كما يلي:
- وضع السكر في قدر على النار الهادئة .
- ولا يتم تحريكه لمدة قصيرة.
- ثم إضافة كراميل ثم الماء.
- ويترك السكر على النار حتى تمام الإذابة.
- بعد ذلك يتم وضع كل من الدقيق الأبيض والأسمر في قدر آخر على النار.
- يتم تحميص خليط الدقيق حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح.
- ثم يتم خلطهما بالسمن أو الزبدة الصفراء مع الهيل.
- بعد إضافة هذه المكوّنات على مزيج الدقيق.
- ثم يتم إضافة خليط السكر على الدقيق.
- يتم تقليبه بشكل مستمر حتى يتم الحصول على الفتيت.
- ثم توزيع بعد أن يبرد قليلاً في أطباق التقديم.
طريقة عمل الدبيازة السعودية لعيد الفطر
تعتبر الدبيازة السعودية من الحلويات الشعبية، والتي تميز بها المطبخ الحجازي بالمملكة، والدبيازة تتكون من عدة مكونات بسيطة مثل: القمر الدين، والمكسرات، والتوابل، والفواكه المجففة، وغيرها، ولكي نتمن من تحضير الدبيازة يجب أن نقوم بتجهيز المكونات، ومن ثم نبدأ بصنع أشهى دبيازة سعودية.
مكوّنات عمل حلوى الدبيازة
- يتم تحضير مغلف من قمر الدين.
- كوب من التمر.
- نصف كوب من المشمش المجفف.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب تين مجفف.
- كوب من السمن.
- كوب سكر خشن.
- نصف كوب لوز.
- 3 حبات قرنفل.
- 6 حبات من الهيل.
- عود قرفة.
طريقة عمل الدبيازة
- القيام بتسخين السمن في قدر.
- بعد تسخينه يتم إضافة التمر إليه.
- يتم تركه يتحمر قليلاً ثم إزالته من القدر.
- يكون مكانه اللوز الذي يترك في السمن على النار حتى يتحوّل لونه للذهبي المميز.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبيب والتين والمشمش في القدر.
- يتم تشويحهم لمدة دقيقة فقط.
- ثم يوضع قمر الدين مع السكر بعد خلطهما مع بعضهما في الخلاط الكهربي.
- وبعد ذلك إلى القدر الملىء بالسمن.
- ثم إضافة القرنفل والهيل والتمر.
- تترك هذه المكوّنات مع بعضها لمدة نصف 25 دقيقة على الأكثر.
- بعد ذلك يصب الخليط السابق في كاسات أو اكواب التقديم.
- يوضع عليه التين والمشمش والزبيب.
قدمنا لكم كافة التفاصيل المتعلقة بـ طريقة عمل حلويات العيد المعمول السعودي والدبيازة والفتيت، والتي تعتبر من الحلويات السعودية التقليدية، وهي تقدم في العيد للمهنئين من الأقارب، والأصدقاء، والأحباب، هذا وتتنوع الحلويات الشعبية بالمملكة، وذلك بناءً على كل منطقة، حيث لكل منطقة خصوصية في تحضير أكلاتها، والتي تسمى بحس المنطقة التي يتم تحضيرها فيها، فمثلاً نجد المطبخ الحجازي، والمطبخ الجنوبي، والمطبخ النجدي، والإحسائي، وكل منطقة تتوع بأطباقها الخاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة.