طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز، تتجهز الأسر في الأواخر من شهر رمضان لتحضير الكعك والمخبوزات لكي يتم تناولها في أيام العيد، فهي من الطقوس الهامة التي تقوم بها العديد من العائلات، ويتم دعوة الأصدقاء والأهل عليها، وإكرام الضيف منها، فتتميز أجواء تحضيره بالألفة والسعادة وشعور ترابط أسري جميل، ومن الممكن أن يتم أكله مع الشاي أو اللبن، ويكون المكون الأساسي في تحضيره هي العجوة التي تعطيه مذاق رائع، فمع قرب عيد الفطر نجد العديد مهتم بطريقة تحضير الكعك الذي يكون ناعم وهش ولذيذ.
محتويات
مقادير عمل الكحك الناعم
يجب أن تكون المقادير صحيحة لكي ينتج كعك بطعم لذيذ ومثل طعم الجاهز، ومن أبرز ما يميز الكعك عن أنواع المخبوزات والخلويات الأخرى أنه يحتاج لجمعات وعدد من الأفراد لكي يقوموا بفعله وهذا يزيد من الأواصر الاجتماعية ويخلق شعور من السعادة والراحة في قلوب الأفراد، ومن الجدير بالذكر أن المقادير التي يجب أن تتوافر لكي يتم عمل الكعك الناعم هي ما يلي:
- كيلو دقيق أبيض بجودة عالية لكي يعطي طعم لذيذ.
- تحضير نصف كيلو من السمن.
- توافر معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- معلقة كبيرة من ريحة الكعك.
- مع ثلاث من المعالق الكبيرة من السمسم.
- ولا سيما معلقة كبيرة من السكر.
- وضع ذرة ملح.
- كوب من الماء الذي يكون دافئ.
- توافر سكر ناعم بودرة لعملية التقديم.
- تكون مكونات الحشوة حسب ما ترغب به العائلة.
- معلقة صغيرة جداً من الخميرة الفورية.
- كوب من اللبن.
شاهد أيضاً: حلويات العيد بالصور والمقادير 2025.
طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز
يتم تحضير وعاء يُضاف به الدقيق مع ريحة الكعك، ووضع رشة من الملح والسمسم والعمل على تقليب المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم تسخين السمن على النار، والعمل على إضافة الخليط والتقليب بصورة جيدة لكي يتجانس الخليط مع بعضه البعض، قم يجب أن يتم تحضير لخليط ووضعه في راحة اليد والعمل على فركه بشكل جيد لكي تكون العجينة متماسكة مع بعضها البعض، وبعد أن يتم إذابة الخميرة في مقدار ربع كوب من اللبن الدافئ، يتم إضافة معلقة من السكر، مع الذي توافر من الخميرة واللبن، وتضاف للعجينة والعمل على عجن الخليط جيداً، وبعد أن يقوم الفرد بفعل الخطوات السابقة يجب أن يعمل على تقطيع العجين لقطع تكون بحجم صغير، وتدويرها لكي تصبح على شكل كرة، والعمل على وضع الحشو الذي يرغب به الفرد سواء كانت ملبن أو عجوة أو مكسرات في العجين، وبعد أن تضاف الحشو للعجين يتم تشكيل الشكل الذي ترغب به، ووضعه في صاج تم دهنه بالسمن حتى لا يلتصق، والعمل على إدخاله في الفرن بدرجة حرارة 200، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة لكي يحصل على لون مطلوب ويكون ذهبي، وحينها يتم إخراج الصاج وترك الكعك حتى يبرد والعمل على رش السكر ويكون بودرة حسب الرغبة والتقديم مع شاي أو لبن.
شاهد أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون زيت.
مكونات عمل الكعك الفلاحي
تختلف مكونات عمل الكعك حسب الدولة، بعض الدول تحب أن تكون العجينة هشة بشكل جميل، وبعضها ترغب بها متماسكة، وهذا هو ما تصنعه المكونات والمقادير الذي نعمل على وضعها في الكعك، ويتميز الكعك الفلاحي بطعمه الفريد من نوعه والأصيل، كما أنه سهل العمل ويصنع كميات كبيرة، فضلاً عن الطعم المميز وتكون المكونات الخاصة به للحصول على أجمل كعك يقدم للضيوف كما يلي:
- كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من سكر بوردة لكي يتم تزيين الكعك به.
- نصف كيلو كامل من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- وضع نصف كوب كامل من السمسم.
- نصف كوب من اللبن.
- توافر خميرة بمقدر ملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكعك.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ريحة موز وتكون في هذه الحالة حسب رغبة الفرد.
- حشوة الملبن تكون: ملعقة كبيرة سمنة، وريحة موز أو فانيليا حسب الأسرة والسمسم.
- حشوة العجمية: ربع كوب سمنة، ثلاثة أرباع كوب عسل، نصف كوب دقيق، وريحة موز أو فانيليا.
طريقة عمل الكعك الفلاحي كاملة
قومي بخلط الفانيليا مع الدقيق والسكر ومع الخميرة ورشة الملح قومي بوضعها عليهم والسمسم، وريحة الكعك والعمل على الخلط بشكل جيد، ثم يتم تسخين السمنة حتى تذوب ونقوم بإضافة السمنة مع رائحة الموز، وبعدها نعمل على إضافة السكر البودرة مع البيكنج بور والعمل على خلطهم بشكل جيد من خلال السمنة التي تكون منصهرة، ثم نعمل على إضافة اللبن وعجن العجين حتى تلتم مع بعضها البعض، والقيام بحشو العجين سواء كانت من حشوة العجمية أو الملبن، والعمل على نقشها من خلال المنقاش لتتكون بصورة جميلة، ثم تعملي على رص العجينة في صينية فرن أو صاج، والعمل على إدخالها في الفرن بدرجة حرارة 190 لتأخذ اللون الذهبي المميز وتكون قابلة للأكل، وحينما تبرد نعمل على رش السكر البودرة أو المكسرات أو حسب رغبة العائلة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكنافة بالكاستر سالى فؤاد.
تتجلى أجمل مظاهر التعاون والسعادة من خلال القيام بعمل الكعك والمخبوزان الخاصة في العيد، وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز، والمكونات التي تدخل به، مع ذكر عمل كعك فلاحي ومكوناته.