طريقة عمل خبز العروق، خبز العروق هو من أنواع المخبوزات التي تعرف بها كل من العراق والكويت على الخصوص ويتكون هذا الخبز بشكل رئيسي من الطحين مع اللحم والمضاف له مكونات أخرى مع البهارات ويتم خبزه في التنور وهو أحد أقدم أنواع المخبوزات المشهورة في المنطقة في العراق والكويت وفي شكل عام يكون خبز العروق رقيقا ولكن في بعض الوصفات الحديثة يتم تحضيره بشكل سميك وفيما يأتي طريقة تحضير خبز العروق العراقي وخبز العروق بالخضار خبز العروق في العرق: كوبان من الدقيق 2 حبة من البصل ذات الحجم الصغير وربع حزمة من البقدونس و250 غرام من اللحمة المفرومة معلقة واحدة شاي صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة شاي صغيرة من الكركم وزيت وماء حسب الرغبة و 3 ملاعق صغيرة ملح.
محتويات
طريقة تحضير خبز العروق
- نقوم بفرم كل من البقدونس والبصل تفريم ناعم
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والخميرة الفورية ونخلطها جيدا ثم نضيف البصل والبقدونس واللحمة المفروم ونضيف الملح والكركم ونقب جيدا باستخدام اليد حتى تتوزع المكونات بين بعضها البعض ولكن لا نبالغ في التحريك
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن والتقليب الى ان تتخالط المكونات وتصبح عجينة متماسكة
- نقوم بتغطية العجين ونتركه ليرتاح حتى تتخمر العجينة قليلا ويكبر حجمها
- بعد ان تتخمر العجينة نقوم بتقسيمها الى كرات ثم نفرد الكرة على شكل دائرة مسطحة وغير سميكة
- ثم نخبزها إذا لم يتوفر تنور نقوم بخبزها في أقرب مخبز موجود او يتم شويها في الفرن.
خبز العروق بالخضار
- 3 كوب من الدقيق
- 3 حبات من الجزر ذات الحجم المتوسط
- 2 حبة من البصل الأخضر ذات الحجم المتوسط
- 2 حبة من البصل الأخضر ذو الحجم المتوسط
- نص حزمة بقونس
- ربع راس ملفوف
- 2 حبة من الثوم
- نصف قطعة من مكعب المرق ماجي نذوبها في ملعقة كبيرة من الماء
- 1 حبة من البيض
- 3 كوب من الماء
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة شاي من البهارات المنوعة
- ونضيف الزيت
نقوم بتحضير عروق الخضار بطريقة مشابهة لعروق المضاف اليه اللحم ولكن نضيف الخضار من غير اللحم.